| Actuele voedselprijzen - Aardappel |
Stijgende af-boerderijprijzen, producenten- en consumentenprijzen stabiliseren
|
13-8-2025
|
De consumentenprijsindex van aardappelen is mei 2025 uitgekomen op 123 punten (2020=100). Dat is bijna 1% hoger dan in maart 2025 en een krappe 1% lager dan in mei 2024. De prijsindex af boerderij is gestegen met bijna 13% ten opzichte van maart 2025 en is daarmee weer bijna op het niveau van januari 2025 (209 punten). Het is een daling van bijna 25% ten opzichte van mei vorig jaar, toen de prijsindex af boerderij op 276 punten stond. De prijsindex van de verwerkende industrie kwam in mei 2025 uit op 164 punten, ruim 1% hoger dan in maart dit jaar en bijna 1% dan dezelfde maand vorig jaar.
|
Prijsontwikkeling
De consumentenprijsindex van aardappelen is in mei uitgekomen op 123 punten (2020=100). Dat is circa 1% hoger dan in maart dit jaar en een krappe 1% lager dan in mei 2024. De stabilisering rond dit prijsniveau is vergelijkbaar met vorig jaar en heeft te maken met het seizoenspatroon, waarbij consumentenprijzen vaak een licht dalende trend laten zien na de oogst aan het einde van de zomer en vanaf mei-juni weer wat stijgen als de voorraden langzaam leeg raken en bewaarkosten hoger zijn. Over de gehele linie laat de CPI van aardappelen een licht stijgende trend zien sinds 2023. Deze trend toont dat de consumentenprijsindex de stijgende trend in af-boerderijprijzen volgt met een kleine vertraging en een sterk gedempt effect.
In mei is de prijsindex terug op het niveau van 208 punten, vrijwel gelijk aan het niveau in januari dit jaar. Dit prijsniveau is wel bijna 25% lager dan in mei 2024, toen de prijs uitzonderlijk hoog was als gevolg van het extreem natte najaar van 2023, waardoor de oogst slecht was, en een nat voorjaar in 2024, waardoor het pootseizoen laat startte. De stijging in mei volgt het normale seizoenspatroon, waarbij er richting het einde van het vorige oogstseizoen vaak nog beperkte voorraden zijn en ook nog weinig nieuwe oogstaardappelen. Dit zorgt voor een beperkt aanbod en bij een aanhoudende vraag leidt dat tot stijgende prijzen. In verband met het droge voorjaar en de aanhoudende droogte in de afgelopen weken zijn de oogstverwachtingen voor het komende oogstseizoen nog onzeker.
De totale productie van de Nederlandse consumptieaardappeloogst in 2024 komt uit op 3,3 miljoen ton. Dat is lager dan de 3,6 miljoen ton die het CBS in oktober had genoemd in de voorlopige oogstraming. Oogsten waren kleiner dan in 2023, ondanks dat het areaal met 3,5% is gegroeid tot bijna 80.000 ha. In totaal is er in 2024 circa 50,000 ton minder geoogst dan in 2023, voornamelijk doordat de hectareopbrengsten achterbleven. Gemiddeld is er 43,3 ton consumptieaardappelen per hectare geoogst. Dat is 3,4% lager dan in 2023 en 7,7% lager dan het vijfjarig gemiddelde. Het grotere areaal kon de terugloop in opbrengst per hectare niet compenseren.
De verwachting is dat er toenemende druk op de aanbodzijde van aardappelen zal blijven, met name in Nederland en België. Deze druk wordt veroorzaakt door de sterke vraag naar landbouwgrond (deels voor andere activiteiten), strengere regelgeving, duurzaamheidseisen vanuit verwerkers en supermarkten en klimaatverandering die leidt tot extreme weersomstandigheden, verzilting en hogere ziektedruk. Daar staat tegenover dat er voornamelijk in Frankrijk en Duitsland areaal is uitgebreid, wat leidt tot een totale areaaluitbreiding van 7% naar circa 560.000 ha in deze vier landen. De areaaluitbreiding is noodzakelijk om te kunnen voldoen aan de toenemende vraag naar grondstoffen vanuit de nieuwe fritesfabrieken in Noord-Frankrijk. Daarmee speelt de Franse aardappelteelt en -industrie in op de groeiende wereldwijde vraag naar met name industrieaardappelen vanuit de horeca en fastfoodsector in opkomende economieën.
Als gevolg hiervan laat de opbrengstprijs van de verwerkende industrie een opwaartse trend zien sinds begin 2022. De prijsindex van de verwerkende industrie in Nederland kwam in mei 2025 uit op een niveau van 164 punten, bijna 1,5% hoger dan in maart 2025 en circa 1% hoger dan dezelfde maand vorig jaar toen de prijsindex op 162 punten stond. Naast de groeiende vraag, spelen de hogere productiekosten zoals die voor pootgoed en machineonderhoud ook een rol in de opwaartse prijstrend. De verwachting is dan ook dat de industrieprijs hoog zal blijven. De aardappelverwerkende industrie verwerkte over de afgelopen 12 maanden (mei 2024 – mei 2025) ruim 3,9 miljoen ton aardappelen, zo blijkt uit de verwerkingscijfers die de Vereniging voor de Aardappelverwerkende industrie publiceerde. Dit is iets hoger dan het niveau van dezelfde periode vorig jaar (een krappe 3,9 miljoen ton).
Toelichting op drie niveaus;
Akkerbouwbedrijven
Het aantal bedrijven dat consumptieaardappelen teelt, varieert tussen de 6.500 en 7.000 (CBS). Mede vanwege de noodzakelijke vruchtwisseling verbouwen de aardappeltelers ook andere gewassen. Zij produceren jaarlijks gemiddeld 3,7 miljoen ton consumptieaardappelen. Consumptieaardappelen worden gepoot in het voorjaar en geoogst vanaf juni tot november. Aardappelen worden direct na de oogst afgeleverd of op de boerderij in bewaarplaatsen bewaard en op afroep geleverd. Aardappelen kunnen afhankelijk van ras en kwaliteit tot aan juni-juli bewaard worden, maar bewaren leidt tot gewichtsverlies en soms ook kwaliteitsverlies.
Industrie en handel
Het aantal bedrijven dat verse aardappelen voor de tafelaardappel markt bewerkt (sorteert, wast, verpakt) neemt af en ligt op circa 60 (NAO, 2021). De 5 à 8 grotere verpakkingsbedrijven hebben een belangrijk deel van de binnenlandse handel in handen. Daarnaast zijn er ook telers die zelf wassen, verpakken en soms ook transporteren.
Binnen de verwerkende industrie van consumptieaardappelen (niet-tafelaardappelen) zijn er vier grotere bedrijven die 95% van het volume verwerken. Ze opereren mondiaal en hebben meerdere productielocaties in binnen- en buitenland. De aardappelverwerkende industrie verwerkt 65% van de Nederlandse consumptieaardappelen. Dat is twee derde van het totaal van de ca. 4 miljoen ton aardappelen die de industrie verwerkt. Een derde deel wordt geïmporteerd.
Afzet
Van de niet-tafelaardappelen uit het segment consumptieaardappelen wordt ongeveer 85% van de aardappelproducten (voornamelijk friet) diepgevroren geëxporteerd, circa 70% binnen Europa en 30% buiten de EU (Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie, VAVI). De voortdurende groei van de export naar onder andere Azië maakt dat verwerkende bedrijven hun capaciteit uitbreiden.
Het grootste deel van de Nederlandse aardappelconsumptie bestaat uit verwerkte aardappelproducten, veelal diepvriesproducten. Een klein deel van de aardappelconsumptie is de consumptie van de ‘tafelaardappel’, die zonder verwerking (met uitzondering van bewerking in de vorm van sorteren, wassen en verpakken) wordt verkocht. Het aandeel van de consumptie van de tafelaardappel wordt de laatste jaren steeds kleiner doordat consumenten steeds minder vaak en kleinere hoeveelheden verse aardappelen kopen. Naar schatting ligt het niveau nu op ca. 275.000 ton per jaar. Ca. 80% van deze consumptie wordt gekocht in de supermarkt. De verkoop van verpakte koelverse aardappelproducten in supermarkten ligt op 60.000 ton per jaar, wat overeenkomt met 95% van de totale verkopen van dit producttype.
Een klein deel van de binnenlandse behoefte aan tafelaardappelen bestaat uit import die vooral plaatsvindt in het vroege voorjaar als de binnenlandse voorraden opraken of kwalitatief minder worden. Deze geïmporteerde vroege tafelaardappelen komen uit zuidelijke lidstaten zoals Spanje, Portugal, Italië en Malta.
Prijsvorming
Tafelaardappelen worden voor het grootste deel verhandeld op de vrije markt of spotmarkt. De consumentenprijs van tafelaardappelen volgt de prijsontwikkeling in de aardappelmarkt af boerderij. In de CPI zijn de uitslagen zijn kleiner. Dit komt doordat de aardappel maar een deel van de consumentenprijs vormt.
Verwerkte aardappelen worden veelal geleverd op contractbasis. Om een belangrijk deel van hun grondstofvoorziening zeker te stellen, bieden verwerkers en handelaren voorafgaand aan het teeltseizoen contracten aan. Ongeveer 75-80% van de aardappelen die de verwerkende industrie verwerkt, wordt vooraf gecontracteerd. De prijzen in deze contracten liggen dus vast en kunnen alleen wat stijgen door toenemende bewaarvergoedingen gedurende het afleverseizoen. Doordat verwerkers aardappelen op contract inkopen, kunnen ze relatief stabiele verkoopprijzen hanteren. Producentenprijzen zijn daardoor aanzienlijk minder volatiel dan de vrije af-boerderijprijzen.
Op de vrije markt worden naast tafelaardappelen ook de ‘overtonnen’ aardappelen (de aardappelen die boven de gecontracteerde volumes door de teler meegeleverd moeten worden) verhandeld. Op deze vrije markt worden de prijzen bepaald door vraag en aanbod in de belangrijkste aardappellanden in Noordwest-Europa: Nederland, Frankrijk, Duitsland en België. De spotmarktprijs kan heel volatiel zijn doordat een relatief klein deel van het geoogste volume via deze markt wordt verhandeld en daardoor oogstprognoses en slechte weersomstandigheden een vrij groot effect hebben op de prijsvorming op de vrije markt
|