| Actuele voedselprijzen - Pluimveevlees |
Prijzen van kip blijven nagenoeg gelijk
|
23-10-2026
|
De consumentenprijsindex (CPI) van pluimveevlees (scharrelkip) kwam in augustus 2026 opnieuw uit op 130 punten. De afzetprijs van slachterijen (PPI) op de binnenlandse markt steeg licht van 145 naar 146 punten en de af-boerderijprijs ging ook 1 punt omhoog, naar 148 punten (2020 = 100).
|
Prijsontwikkeling
In augustus 2026 kwam de consumentenprijsindex van pluimveevlees uit op 130 punten (2020 = 100), hetzelfde prijsniveau als in juni, en 2,5% hoger dan in augustus 2025. De consument betaalt dus 30% meer voor pluimveevlees dan in 2020. De afzetprijzen van slachterijen op de binnenlandse markt zijn nagenoeg gelijk gebleven. De producentenprijsindex (PPI) staat in augustus 2026 op 146 punten en is daarmee nauwelijks hoger dan het indexcijfer van juni 2026. Ook ten opzichte van augustus 2025 is de stijging van het prijsniveau beperkt: tot 1%. De PPI-buitenland is iets gestegen, van 148 naar 149 punten. De af-boerderijprijs van snelgroeiende vleeskuikens lag in augustus 2026 op 148 punten, bijna 1% hoger dan in juni. Ten opzichte van augustus 2025 is het prijsniveau duidelijk gedaald (-14%).
De productie van pluimveevlees in Europa neemt toe: de productie was in de maanden januari tot en met mei 2026 ruim 4% hoger dan in dezelfde periode in 2025 (Eurostat, augustus 2026). Ook de EU-importen van pluimveevlees liggen in 2026 hoger dan vorig jaar. Er wordt vooral veel geïmporteerd uit Brazilië, maar ook uit Oekraïne en Thailand. Brazilië exporteerde in januari tot en met april 2026 aanzienlijk meer kip naar de EU (Eurostat), maar de importen werden in september tijdelijk opgeschort, omdat het land nog niet kon voldoen aan de vereiste strikte garanties voor verantwoord antibioticagebruik. Inmiddels is de verwachting dat de invoer weer kan worden hervat en dat pluimveevlees uit Brazilië een grotere rol kan gaan spelen.
Kip blijft een gewild product. Een recent rapport van Wageningen Social & Economic Research (Dagevos et al., 2026) constateert dat Nederlanders in 2025 weliswaar minder vlees zijn gaan eten (gemiddeld ongeveer 34 kilo per persoon), maar dat er meer kip werd geconsumeerd. De verschuiving van rood naar wit vlees is duidelijk zichtbaar. De grotere consumptie van kip compenseert maar gedeeltelijk de forse afname bij rundvlees en vooral varkensvlees. Het rapport van Dagevos et al. laat volgens Nrc ook zien dat het niet eenvoudig is om deze consumptiecijfers nauwkeurig vast te stellen.
De consumentenprijs (scharrelkip) en de af-boerderijprijs (reguliere kip) zijn niet direct met elkaar te vergelijken. In de Nederlandse supermarkten is vrijwel uitsluitend scharrelkip met het Beter Leven-keurmerk verkrijgbaar, terwijl de af-boerderijprijzen grotendeels betrekking hebben op reguliere, snelgroeiende vleeskuikens. Die vleeskuikens worden gehouden voor de verwerkende voedselindustrie, foodservicemarkt en export, vooral naar Duitsland en het Verenigd Koninkrijk.
Keten
De pluimveevleesketen is sterk geïntegreerd, waarbij de slachterijen regelen dat de productie van de verschillende schakels op elkaar worden afgestemd. Slachterijen en verwerkers leveren aan de retailers en vleeskuikenbedrijven leveren kuikens aan de slachterijen. Vermeerderaars (producenten van broedeieren), kuikenbroederijen en mengvoerleveranciers zijn belangrijke toeleveranciers voor vleeskuikenbedrijven.
-Vleeskuikenbedrijven
Er zijn ongeveer 600 bedrijven die vleeskuikens houden. Zes- tot achtmaal per jaar leveren zij vleeskuikens met een gewicht van ongeveer 2,5 kg aan de slachterij. Binnen de groep vleeskuikenhouders houdt een deel langzamer groeiende vleeskuikens (ongeveer 47% van de productie), waarvan het vlees als scharrelkip (Beter Leven keurmerk 1 ster) in de Nederlandse supermarkten verkocht wordt.
-Industrie
Er zijn ongeveer tien middelgrote en grote pluimveeslachterijen in Nederland. De verdere verwerking wordt vaak gedaan op een andere locatie dan de slachterij, door een bedrijf dat de geslachte kuikens verwerkt tot consumentenproducten (kipfilets, drumsticks, dijen, vleugels). De grootste spelers binnen Nederland slachten en verwerken zelf. Qua volume hebben deze bedrijven ruim meer dan de helft van de markt in handen. De slachterijen en verwerkers leveren het pluimveevlees verpakt ‘op schaal’ aan de retailers.
-Afzet
Meer dan de helft van de Nederlandse pluimveevleesproductie wordt geëxporteerd, vooral naar het Verenigd Koninkrijk en Duitsland. Ook wordt pluimveevlees geïmporteerd, met name voor gebruik in de foodservicesector en de verwerkende industrie. De hoofdmoot (90 tot 95%) van de binnenlandse afzet van pluimveevleesproducten wordt verkocht in supermarkten, met verse kipfilet als belangrijkste product.
Prijsvorming
De consumentenprijs van kip kent weinig seizoensinvloeden. Meestal daalt de prijs in januari licht om tegen de zomer weer licht te stijgen. Vleesverwerkers maken met de inkopers van de supermarkten afspraken over de kwaliteit en prijs van de producten. Er worden één- tot tweejaarscontracten afgesloten na tendering. Soms worden afspraken gemaakt op basis van de inkoopprijs bij de pluimveehouders. Een belangrijk deel wordt geëxporteerd. De prijzen op de buitenlandse markten hebben invloed op de prijs in Nederland, bij de vleesverwerkers, maar ook af boerderij. Prijzen af boerderij worden bepaald door de slachterijen en zijn afhankelijk van het moment van leveren. Bijna alle vleeskuikenhouders hebben een jaarcontract voor het leveren van de vleeskuikens aan een slachterij. In het contract staan afspraken over de leveringen en de kwaliteit van de kuikens, maar niet over de prijs.
Prijsindices
Een aanzienlijk deel van de Nederlandse vleeskuikenhouders (met circa 53% van de productie) houdt snelgroeiende kuikens. Het vlees van deze kuikens wordt afgezet in de foodservice (vooral quickservice-restaurants) of geëxporteerd. De prijs af boerderij (API) is gebaseerd op de marktprijs van de snelgroeiende kuikens. De consumentenprijs is echter gebaseerd op de prijzen in de Nederlandse supermarkten en heeft dus betrekking op de langzamer groeiende vleeskuikens (‘scharrelkuikens’). In een normale situatie is er een wisselwerking tussen de prijs af boerderij van de snelgroeiende en langzaam groeiende vleeskuikens.
|