| Actuele voedselprijzen - Pluimveevlees |
Af-boerderijprijzen en consumentenprijzen gedaald, producentenprijzen relatief stabiel
|
27-8-2026
|
De consumentenprijsindex (CPI) van pluimveevlees (scharrelkip) kwam in juni 2026 uit op 130 punten. De afzetprijs van slachterijen (PPI) op de binnenlandse markt kwam uit op 145 punten en de af-boerderijprijs op 147 punten (2020 = 100).
|
Prijsontwikkeling
In juni 2026 kwam de consumentenprijsindex van pluimveevlees uit op 130 punten (2020 = 100). Dat is ruim 2% lager dan in april, en bijna 4% hoger dan in juni 2025. De consument betaalt nu bijna 30% meer voor pluimveevlees dan in de jaren 2020-2022.
De afzetprijzen van slachterijen op de binnenlandse markt zijn nagenoeg gelijk gebleven. De producentenprijsindex (PPI) staat in juni 2026 op 145 punten en is daarmee vrijwel identiek aan het indexcijfer van april 2026 en van juni 2025. De PPI-buitenland is iets gestegen, naar 148 punten.
De af-boerderijprijs van snelgroeiende vleeskuikens daalde in juni 2026 met afgerond 5% ten opzichte van april 2026, naar 147 punten. Ten opzichte van juni 2025 was dat een daling van ruim 15%.
De productie van pluimveevlees in Europa neemt weer toe. Rabo Research verwacht een aanzienlijke stijging van de Europese vleeskuikenproductie in 2026, onder meer in Polen, Italië en Spanje (Rabo Research, juli 2026). Polen kampte in het voorjaar van 2026 echter weer met veel uitbraken van vogelgriep op pluimveebedrijven, zowel door besmettingen via wilde vogels als door verdere verspreiding tussen bedrijven.
De USDA meldde in maart jl. een verwachte toename van de productie in de EU in 2026 van 1 à 2 procent ten opzichte van 2025 (USDA, maart 2026). Naast een aanhoudend sterke vraag wordt meer export verwacht, en minder uitbraken van vogelgriep. Andere relevante factoren zijn de aanscherping van de EU-invoereisen voor pluimveevlees uit Oekraïne en een mogelijk verbod op invoer uit Brazilië. Brazilië exporteert aanzienlijk meer kip naar de EU, maar een importverbod per september dreigt, omdat het land nog niet kan voldoen aan de vereiste strikte garanties voor verantwoord veterinair antibioticagebruik. Mocht het inderdaad tot een importverbod komen, dan zou dat in Europa kunnen leiden tot prijsstijgingen voor pluimveevlees. Zo niet, dan zal de invoer uit Brazilië verder toenemen, mede als gevolg van de afspraken die gemaakt zijn binnen het Mercosur-verband.
De consumentenprijs (scharrelkip) en de af-boerderijprijs (reguliere kip) zijn niet direct met elkaar te vergelijken. In de Nederlandse supermarkten is vrijwel uitsluitend scharrelkip met het Beter Leven-keurmerk verkrijgbaar, terwijl de af-boerderijprijzen grotendeels betrekking hebben op reguliere, snelgroeiende vleeskuikens. Die vleeskuikens worden gehouden voor de verwerkende voedselindustrie, foodservicemarkt en export, vooral naar Duitsland en het Verenigd Koninkrijk.
Keten
De pluimveevleesketen is sterk geïntegreerd, waarbij de slachterijen regelen dat de productie van de verschillende schakels op elkaar worden afgestemd. Slachterijen en verwerkers leveren aan de retailers en vleeskuikenbedrijven leveren kuikens aan de slachterijen. Vermeerderaars (producenten van broedeieren), kuikenbroederijen en mengvoerleveranciers zijn belangrijke toeleveranciers voor vleeskuikenbedrijven.
-Vleeskuikenbedrijven
Er zijn ongeveer 600 bedrijven die vleeskuikens houden. Zes- tot achtmaal per jaar leveren zij vleeskuikens met een gewicht van ongeveer 2,5 kg aan de slachterij. Binnen de groep vleeskuikenhouders houdt een deel langzamer groeiende vleeskuikens (ongeveer 47% van de productie), waarvan het vlees als scharrelkip (Beter Leven keurmerk 1 ster) in de Nederlandse supermarkten verkocht wordt.
-Industrie
Er zijn ongeveer tien middelgrote en grote pluimveeslachterijen in Nederland. De verdere verwerking wordt vaak gedaan op een andere locatie dan de slachterij, door een bedrijf dat de geslachte kuikens verwerkt tot consumentenproducten (kipfilets, drumsticks, dijen, vleugels). De grootste spelers binnen Nederland slachten en verwerken zelf. Qua volume hebben deze bedrijven ruim meer dan de helft van de markt in handen. De slachterijen en verwerkers leveren het pluimveevlees verpakt ‘op schaal’ aan de retailers.
-Afzet
Meer dan de helft van de Nederlandse pluimveevleesproductie wordt geëxporteerd, vooral naar het Verenigd Koninkrijk en Duitsland. Ook wordt pluimveevlees geïmporteerd, met name voor gebruik in de foodservicesector en de verwerkende industrie. De hoofdmoot (90 tot 95%) van de binnenlandse afzet van pluimveevleesproducten wordt verkocht in supermarkten, met verse kipfilet als belangrijkste product.
Prijsvorming
De consumentenprijs van kip kent weinig seizoensinvloeden. Meestal daalt de prijs in januari licht om tegen de zomer weer licht te stijgen. Vleesverwerkers maken met de inkopers van de supermarkten afspraken over de kwaliteit en prijs van de producten. Er worden één- tot tweejaarscontracten afgesloten na tendering. Soms worden afspraken gemaakt op basis van de inkoopprijs bij de pluimveehouders. Een belangrijk deel wordt geëxporteerd. De prijzen op de buitenlandse markten hebben invloed op de prijs in Nederland, bij de vleesverwerkers, maar ook af boerderij. Prijzen af boerderij worden bepaald door de slachterijen en zijn afhankelijk van het moment van leveren. Bijna alle vleeskuikenhouders hebben een jaarcontract voor het leveren van de vleeskuikens aan een slachterij. In het contract staan afspraken over de leveringen en de kwaliteit van de kuikens, maar niet over de prijs.
Prijsindices
Een aanzienlijk deel van de Nederlandse vleeskuikenhouders (met circa 53% van de productie) houdt snelgroeiende kuikens. Het vlees van deze kuikens wordt afgezet in de foodservice (vooral quickservice-restaurants) of geëxporteerd. De prijs af boerderij (API) is gebaseerd op de marktprijs van de snelgroeiende kuikens. De consumentenprijs is echter gebaseerd op de prijzen in de Nederlandse supermarkten en heeft dus betrekking op de langzamer groeiende vleeskuikens (‘scharrelkuikens’). In een normale situatie is er een wisselwerking tussen de prijs af boerderij van de snelgroeiende en langzaam groeiende vleeskuikens.
|