| Actuele voedselprijzen - Eieren |
Af-boerderijprijzen gestegen tot recordhoogte, consumentenprijs vrijwel onveranderd
|
26-5-2025
|
De consumentenprijsindex van eieren is in januari-maart 2025 met ongeveer 1% gestegen, naar een index van 129 punten (2020=100). De prijzen bij de eierhandel zijn met ongeveer 5% gestegen: de index ging van 163 naar 170 punten. De opbrengstprijzen voor de pluimveehouders zijn de afgelopen twee maanden ruim 40% gestegen, naar een index van 273 punten in maart.
|
Prijsontwikkeling
De consumentenprijsindex is de afgelopen maanden 1% gestegen, naar 129 punten (2020=100). Meestal zijn de consumentenprijzen in januari-maart min of meer stabiel, nu is er een heel lichte stijging.
De index voor de afzetprijzen van de binnenlandse eierhandel is in januari-maart met bijna 5% gestegen naar 170 punten. De prijsindex voor de afzet naar het buitenland (niet in de figuur) is in deze periode ongeveer 10% gestegen naar 185 punten.
Na een daling in januari zijn de af-boerderijprijzen de afgelopen maanden zeer sterk gestegen. De prijsindex af boerderij was in januari 193 punten, ongeveer 10% lager dan het hoogtepunt in november vorig jaar. Vervolgens is de af-boerderijprijs in de afgelopen twee maanden meer dan 40% gestegen. Een geringe stijging van de af-boerderijprijs in de eerste maanden van het jaar past in het normale seizoenspatroon, maar in het eerste kwartaal van 2025 is de stijging van de eierprijzen uitzonderlijk groot. Het aanbod van eieren in Europa blijft krap, onder meer door een groot aantal uitbraken van vogelgriep in Polen. In Nederland zal ook de bedrijfsbeëindigingsregeling (LBV+) een rol spelen. De vraag naar eieren blijft groot.
De weergegeven indexen van de consumentenprijs (eieren met keurmerk) en de af-boerderijprijs (reguliere scharreleieren) zijn niet direct met elkaar te vergelijken. De prijsindex af boerderij heeft namelijk betrekking op reguliere scharreleieren die naar de foodservice gaan of worden geëxporteerd, terwijl de Nederlandse supermarkten bijna uitsluitend eieren met een keurmerk verkopen. Dat zijn dan vooral het Beter Leven keurmerk met 1 ster (scharreleieren met overdekte uitloop), 2 sterren (vrije-uitloopeieren) of 3 sterren (vooral biologische eieren). Deze eieren worden door de leghennenhouders voornamelijk middels contracten met een vaste prijs verkocht.
Keten
De tafeleieren in het schap bij de supermarkten zijn direct door de pakstations afgeleverd of door grossiers via de pakstations. Leghennenhouders leveren eieren aan de pakstations, doen aan huisverkoop (automaten) of leveren direct aan de eiproductenindustrie. In de eierketen zijn broederijen en opfokkers van jonge hennen belangrijke voorschakels. Mengvoerfabrikanten zijn belangrijke toeleveranciers.
Leghennenbedrijven
In Nederland houden ongeveer 800 bedrijven leghennen, in verschillende houderijsystemen. Het merendeel van de hennen wordt gehouden als scharrelkip. Daarnaast worden ook hennen gehouden in de biologische houderij, in systemen met vrije uitloop of in kooihuisvesting (‘koloniekooien’).
Handel
De geproduceerde eieren worden op de boerderij verpakt of geleverd aan pakstations. Deze sorteren en verpakken de eieren in consumentenverpakkingen.
Afzet
De Nederlandse pakstations leveren tafeleieren aan supermarkten in Nederland (circa 30% van de productie) en Duitsland (ook circa 30% van de productie). Een deel van de eieren (30 tot 35%) gaat naar de eiproductenindustrie in of buiten Nederland, waar ze worden verwerkt tot vloeibaar of gedroogd eiproduct. Dit eiproduct wordt vervolgens weer gekocht door de levensmiddelenindustrie, waarbij fabrikanten van sauzen en pasta en bakkerijen belangrijke afnemers zijn. Bijna 90% van de tafeleieren wordt afgezet via de supermarkten. Er is geen noemenswaardige import van eieren voor de afzet via supermarkten. Nederland is dus zelfvoorzienend als het gaat om tafeleieren.
Prijsvorming
De leghennenhouders maken veelal per legronde afspraken met een pakstation. Naast kwaliteitsaspecten kan er ook een afspraak gemaakt worden over de prijs voor de eieren. Veel leghennenhouders werken met een vrije marktprijs, waarbij voor elke geleverde partij eieren de dan geldende marktprijs betaald wordt. Er is een duidelijk seizoenspatroon in de marktprijzen. In de zomer zijn de eierprijzen voor de leghennenhouders in de regel lager dan in de rest van het jaar. Leghennenhouders die eieren met het Beter Leven keurmerk aan Nederlandse supermarkten leveren hebben vaak een minimaal gegarandeerde opbrengstprijs. Een klein deel van de leghennenhouders maakt voor elke ronde leghennen prijsafspraken met de eierhandel. Vooral bedrijven met vrije uitloop en biologische hennen werken met vaste prijsafspraken.
Prijsindices
De diverse prijsindices sluiten niet naadloos op elkaar aan. De consumentenprijsindex (CPI) is gebaseerd op de prijzen voor tafeleieren in de supermarkt. Dat zijn bijna uitsluitend eieren met een keurmerk, met name het Beter Leven keurmerk. De producentenprijsindex (PPI) is gebaseerd op de binnenlandse opbrengstprijzen van pakstations én die van de eiproductenindustrie. De af-boerderijprijs (API) is gebaseerd op reguliere scharreleieren, die naar de foodservicesector (onder andere horeca, catering) gaan of geëxporteerd worden.
|