| Actuele voedselprijzen - Eieren |
Flinke daling in eierprijs af boerderij, ook consumentenprijs iets gedaald
|
28-10-2024
|
De consumentenprijsindex van eieren is in de periode mei-juli met iets minder dan 2% gedaald. De index stond in juli op 131 punten (2020=100). De prijzen bij de eierhandel zijn 4% gedaald: de index kwam uit op 155 punten. De opbrengstprijzen voor de pluimveehouders zijn opnieuw flink gedaald: met een daling van 14% kwam de index uit op 148 punten. De daling van eierprijzen past in het normale seizoenspatroon. De eierprijzen blijven overigens nog wel hoog in vergelijking met de jaren voor 2022.
|
Prijsontwikkeling
De consumentenprijsindex is in de periode mei tot en met juli iets minder dan 2% gedaald, naar 131 punten (2020=100). De prijzen in de winkel volgen een eigen patroon waarin ze niet meebewegen met de vaak forse prijsschommelingen in de groothandel en op boerderijniveau.
De index voor de prijzen af pakstation is in mei-juli met 4% gedaald, van 161 punten naar 155 punten. De prijsindex voor de afzet naar het buitenland (niet in de figuur) is in deze maanden zelfs met 7% gedaald. De daling past in het normale seizoenspatroon. In de zomer is de vraag naar eieren altijd lager door vakanties en hogere temperaturen, waardoor er minder gebakken wordt.
De prijsindex af boerderij lag in juli 2024 op 148 punten, wat een daling is van 14% ten opzichte van mei. Deze ontwikkeling van de af-boerderijprijzen past in het normale seizoenspatroon: in de eerste maanden van het jaar stijgen de prijzen, er is een piek rond Pasen en in de zomer dalen de prijzen weer. De eierprijzen zijn weliswaar duidelijk gedaald, maar liggen nog altijd op een hoog niveau, omdat de vraag naar eieren goed blijft en het aanbod relatief krap. De voerprijzen zijn in deze maanden, na een langdurige prijsdaling, een paar procent gestegen. De opbrengstprijzen liggen ruim 11% lager dan in dezelfde periode vorig jaar. Desondanks blijven de eierprijzen voor de meeste bedrijven kostendekkend.
De prijsindex af boerderij heeft betrekking op reguliere scharreleieren die naar de foodservice gaan of worden geëxporteerd, terwijl de Nederlandse supermarkten bijna uitsluitend eieren met een keurmerk verkopen. Dat zijn dan vooral het Beter Leven keurmerk met 1 ster (scharrelei, overdekte uitloop), eieren met 2 sterren (vrije-uitloopeieren) of 3 sterren (vooral biologische eieren). Deze eieren worden door de leghennenhouders voornamelijk middels contracten met een vaste prijs verkocht. De weergegeven indexen van de consumentenprijs en de prijs af boerderij zijn dus niet direct met elkaar te vergelijken.
Keten
De tafeleieren in het schap bij de supermarkten zijn direct door de pakstations afgeleverd of door grossiers via de pakstations. Leghennenhouders leveren eieren aan de pakstations, verpakken zelf of leveren aan de eiproductenindustrie. In de eierketen zijn broederijen en opfokkers van jonge hennen belangrijke voorschakels. Mengvoerfabrikanten zijn belangrijke toeleveranciers.
Leghennenbedrijven
In Nederland houden ongeveer 800 bedrijven leghennen, in verschillende houderijsystemen. Het merendeel van de hennen wordt gehouden als scharrelhen. Daarnaast worden ook hennen gehouden in de biologische houderij, overige systemen met vrije uitloop of in kooihuisvesting (‘koloniekooien’).
Handel
De geproduceerde eieren worden op de boerderij verpakt of geleverd aan pakstations. Deze sorteren en verpakken de eieren in consumentenverpakkingen.
Afzet
De Nederlandse pakstations leveren tafeleieren aan supermarkten in Nederland (circa 30% van de productie) en Duitsland (ook circa 30% van de productie). Een deel van de eieren (30 tot 35%) gaat naar de eiproductenindustrie in of buiten Nederland, waar ze worden verwerkt tot vloeibaar of gedroogd eiproduct. Dit eiproduct wordt vervolgens weer gekocht door de levensmiddelenindustrie, waarbij fabrikanten van sauzen en pasta en bakkerijen belangrijke afnemers zijn.
Bijna 90% van de tafeleieren wordt afgezet via de supermarkten. Er is geen noemenswaardige import van eieren voor de afzet via supermarkten.
Prijsvorming
De leghennenhouders maken veelal per legronde afspraken met een pakstation. Naast kwaliteitsaspecten kan er ook een afspraak gemaakt worden over de prijs voor de eieren. Veel leghennenhouders werken met een vrije marktprijs, waarbij voor elke geleverde partij eieren de dan geldende marktprijs betaald wordt. Er is een duidelijk seizoenspatroon in de marktprijzen. ’s Zomers zijn de eierprijzen voor de leghennenhouders in de regel lager dan in de rest van het jaar. Steeds meer leghennenhouders leveren eieren met het Beter Leven keurmerk aan de Nederlandse detailhandel en werken daarbij met vaste contractprijzen. Voor elke ronde leghennen worden prijsafspraken gemaakt. Ook bedrijven met vrije uitloop en biologische hennen werken vooral met vaste prijsafspraken.
Prijsindices
De diverse prijsindices sluiten niet naadloos op elkaar aan. De consumentenprijsindex (CPI) is gebaseerd op de prijzen voor tafeleieren in de supermarkt: dat zijn bijna uitsluitend eieren met een keurmerk. De producentenprijsindex (PPI) is gebaseerd op de binnenlandse opbrengstprijzen van pakstations én die van de eiproductenindustrie. De prijs af boerderij (API) is gebaseerd op reguliere scharreleieren, die naar de foodservice (onder andere horeca, catering) gaan of geëxporteerd worden.
|