| Actuele voedselprijzen - Eieren |
Eierprijzen voor de consument stijgen verder door; af-boerderij- en producentenprijzen blijven hoog
|
1-6-2026
|
De consumentenprijsindex (CPI) steeg in februari 2026 naar 147 punten. De prijzen bij de eierhandel (PPI) kwamen in februari uit op een index van 186 punten. De eierprijzen bij de pluimveebedrijven (API) kwamen in februari uit op 277 punten (2020 = 100).
|
Prijsontwikkeling
De consumentenprijsindex van eieren kwam in februari uit op 147 punten (2020 = 100). Dat is ruim 5% hoger dan in december en krap 14% hoger dan in februari 2025. De consumentenprijs heeft vrijwel volledig betrekking op eieren met een Beter Leven-keurmerk en stijgt (of daalt) langzaam. Desondanks zijn de consumentenprijzen van eieren inmiddels 47% hoger dan in 2020.
De index voor de afzetprijzen van de binnenlandse eierhandel (PPI) daalde tussen december 2025 en februari 2026 met 2% naar 186 punten. Ten opzichte van februari 2025 steeg de prijs 13%.
De prijsindex af boerderij bereikte in november 2025 een recordniveau van 283 punten. In de maanden sindsdien zijn de af-boerderijprijzen weer enigszins gedaald, naar 277 punten. In vergelijking met 5 jaar geleden zijn de af-boerderijprijzen bijna verdrievoudigd.
De hoge eierprijzen in alle drie de ketenschakels worden veroorzaakt door een steeds verder toenemende consumentenvraag en een krap aanbod in relatie tot de vraag. Het krappe aanbod wordt deels veroorzaakt door de moeizame vergunningverlening en extensivering (minder kippen per stal). Naast de vele vogelgriepuitbraken die Duitsland, Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk troffen in 2025, spelen inmiddels ook uitbraken van Newcastle Disease (NCD) een rol. Onlangs moesten in Duitsland, en eerder al in Polen, veel kippen met NCD worden geruimd (ADIS). NCD is net als vogelgriep (HPAI) een bestrijdingsplichtige dierziekte.
De af-boerderijprijs betreft reguliere scharreleieren die vooral naar de verwerkende industrie, foodservicesector en exportmarkten gaan. Deze prijsindex is niet direct vergelijkbaar met de prijzen van tafeleieren met een Beter Leven-keurmerk die in de Nederlandse supermarkten worden verkocht.
Keten
De tafeleieren in het schap bij de supermarkten zijn direct door de pakstations afgeleverd of door grossiers via de pakstations. Leghennenhouders leveren eieren aan de pakstations, doen aan huisverkoop (automaten) of leveren direct aan de eiproductenindustrie. In de eierketen zijn broederijen en opfokkers van jonge hennen belangrijke voorschakels. Mengvoerfabrikanten zijn belangrijke toeleveranciers.
-Leghennenbedrijven
In Nederland houden ongeveer 800 bedrijven leghennen, in verschillende houderijsystemen. Het merendeel van de hennen wordt gehouden als scharrelkip. Daarnaast worden ook hennen gehouden in de biologische houderij, in systemen met vrije uitloop of in kooihuisvesting (‘koloniekooien’).
-Handel
De geproduceerde eieren worden op de boerderij verpakt of geleverd aan pakstations. Deze sorteren en verpakken de eieren in consumentenverpakkingen.
-Afzet
De Nederlandse pakstations leveren tafeleieren aan supermarkten in Nederland (circa 30% van de productie) en Duitsland (ook circa 30% van de productie). Een deel van de eieren (30 tot 35%) gaat naar de eiproductenindustrie in of buiten Nederland, waar ze worden verwerkt tot vloeibaar of gedroogd eiproduct. Dit eiproduct wordt vervolgens weer gekocht door de levensmiddelenindustrie, waarbij fabrikanten van sauzen en pasta en bakkerijen belangrijke afnemers zijn. Bijna 90% van de tafeleieren wordt afgezet via de supermarkten. Er is geen noemenswaardige import van eieren voor de afzet via supermarkten. Nederland is dus zelfvoorzienend als het gaat om tafeleieren.
Prijsvorming
De leghennenhouders maken veelal per legronde afspraken met een pakstation. Naast kwaliteitsaspecten kan er ook een afspraak gemaakt worden over de prijs voor de eieren. Veel leghennenhouders werken met een vrije marktprijs, waarbij voor elke geleverde partij eieren de dan geldende marktprijs betaald wordt. Er is een duidelijk seizoenspatroon in de marktprijzen. In de zomer zijn de eierprijzen voor de leghennenhouders in de regel lager dan in de rest van het jaar. Leghennenhouders die eieren met het Beter Leven keurmerk aan Nederlandse supermarkten leveren hebben vaak een minimaal gegarandeerde opbrengstprijs. Een klein deel van de leghennenhouders maakt voor elke ronde leghennen prijsafspraken met de eierhandel. Vooral bedrijven met vrije uitloop en biologische hennen werken met vaste prijsafspraken.
Prijsindices
De diverse prijsindices sluiten niet naadloos op elkaar aan. De consumentenprijsindex (CPI) is gebaseerd op de prijzen voor tafeleieren in de supermarkt. Dat zijn bijna uitsluitend eieren met een keurmerk, met name het Beter Leven keurmerk. De producentenprijsindex (PPI) is gebaseerd op de binnenlandse opbrengstprijzen van pakstations én die van de eiproductenindustrie. De af-boerderijprijs (API) is gebaseerd op reguliere scharreleieren, die naar de foodservicesector (onder andere horeca, catering) gaan of geëxporteerd worden.
|